Traditionelle britische Brauereien hauen nie zu sehr auf den Putz, sondern bleiben selbst in der Exzentrik ausgewogen. Das Alabaster einer meiner Lieblingsbrauereien, der Durham Brewery, 1994 gegründet und der Tradition verpflichtet, ist ein gutes Beispiel dafür. Dieses Double IPA habe ich noch unter seinem früheren Namen kennengelernt: White Stout. Hell und stark also, das passt bis heute. Mit dem Namen hat sich auch das Rezept geändert, insbesondere die Hopfenmenge (Columbus). Ein satter Malzkörper trägt eine gute Hopfenbittere mit geschmeidigem Zitrusaroma, ergänzt durch Bittere und Aromen von Orangenschalen – herrlich abgerundet, und beinahe ein bisschen belgisch, vor allem in der Nase. Und doch: sehr britisch, trocken, crisp und thekentauglich. Die Braumeisterin hat eine limitierte Menge dieses Bieres in Eichenfässern reifen lassen, und damit gesellen sich die typischen holzigen Vanillenoten zum Geschmack und die Alkoholstärke steigt von 7,2 auf 7,4 % ABV.
Übrigens kam die Rezept- und Namensänderung vor einigen Jahren mit der neuen Inhaberin und Braumeisterin Elly, die ein wenig mehr Exzentrik wagt und die Produktpalette überarbeitet hat – ohne die klassischen Biere und Sorten über Bord zu werfen, sondern indem sie sie wunderbar neu interpretiert und zugleich auch neue Rezepturen umsetzt. Jedes Bier der Brauerei sei wärmstens empfohlen.
Brauerei: https://durhambrewery.com.
Bierberater MüGro 