Märzen
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Oktoberfest-Märzen aus Madeira
„Oktoberfestbier“ ist einer der wenigen Bierstile, die amtlich festgelegt sind. Zur Einordnung als seit dem 28. Oktober 2022 europaweit geschützte geografische Angabe ist das natürlich unumgänglich. Danach handelt es sich um ein untergäriges Bier mit einem Alkoholgehalt von 5,3 bis 6,6 % ABV, das hell, gold-, bernsteinfarben oder dunkel ist, sich von vollmundig, sehr rund,… Continue reading
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Märzen
Heute hatten wir 3 Märzen im Vergleich: Veldensteiner Frühjahrsmärzen: bernsteinfarben, malzbetont, vollmundig (mein Favorit) Schlappeseppel Gesellenstück No. 5 „Edel-Märzen“: bernsteinfarben, malzbetont mit trockener Hopfennote (Favorit meiner Frau) Zipfer Märzen: typisches österreichisches Märzen – hell, riecht hopfig, schmeckt malzig, ausgewogen Aber: was ist „Märzen“? Ein Bierstil, dessen Name ein Fenster in die Biergeschichte öffnet. Märzenbier kannte… Continue reading
