„Verrückte Hopfensorten, seltene Hefe-Stämme, Collabs mit anderen Brauereien. Extreme, außergewöhnliche, aromatische und wilde Stile oder Stilmixe.“ So beschreibt die Brauerei Lemke Berlin ihr Brauprojekt Beer Machine. Eines der Ergebnisse war – denn die Biere gibt es nur solange der Vorrat reicht – das Sailors Call, ein Blend aus Rye Whiskey-, Portwein- und Laphroaig-Fass gereiftem Imperial Stout. Sportliche 12 % ABV und pechschwarze 200 EBC fließen sattölig ins Glas. In die Nase steigt sofort eine aufregende Mischung der so unterschiedlichen aber wunderbar harmonischen Aromen aller drei Fässer, eine magische Melange aus Holz, Wein, Marzipan, Kirschen, Rosinen, Trockenfrüchten, einem Hauch Torf und dunkle Schokolade … Im Geschmack dann zuerst Schokolade, auf dem Weg über die Zunge entwickeln und entfalten sich alle Aromen in einem sagenhaft komplexen und vielschichtigen Zusammenspiel. Am Schluss kommt eine sanftmütige Malzbittere und dann schließlich eine pfeffrige, schokoladige Schärfe, die sich über den Gaumen wieder nach vorne zu den Lippen arbeitet. Großartig. Und ausverkauft ….
Kunst-Pairing: „Die Schiffer rufen“ aus der Serie „Die Träumenden Knaben“ von Oskar Kokoschka (https://www.moma.org/collection/works/26723).
Bierberater MüGro 