Für seine Fassl-Serie hat die Giesinger Brauerei das Innovator in drei Fässer gelegt: das „ARRRR!“ war im Martinique-Rumfass, das „Trèsbier“ im Cognac-Fass und das „GlenMarx“ im Whiskey-Fass.
Das Ausgangsbier Innovator (7,3 %) präsentiert sich mit einer ganz wunderbaren Farbe im Glas. Nicht braun. Nicht rot. Nicht kupferfarben. Nicht bernsteinfarben. Es ist eine herrliche Mischung aus allen vier Farben, die sich auch im Schaum wiederfinden, wenn auch in deutlich hellerer Tönung. In der Nase hat man schöne Aromen von Brot und Haselnuss, sehr erdige Töne, ein wenig Kakaopulver, ein wenig dunkler Honig. Insgesamt sehr urig, rustikal und vielversprechend. Im Geschmack findet man all das wieder, und zugleich ist es auch gefährlich schlank und schnell trinkbar für ein Doppelbock mit 7,3 % ABV. Ein wenig Röstmalz auf der Zunge, eine gelinde Hopfenbittere zum Finale, durchgehend herrlich kräftig brotig und nussig. Feines Stöffchen.
Glen Marx, Innovator aus dem Whisky-Fass (8,9 %)
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In der Farbe etwas heller, im Aroma überwiegen nun die Whisky-Noten, auch im Geschmack übertönen Whisky und Holzfass den üblichen Innovator-Geschmack. Die Fasslagerung bringt eine ordentliche Bittere und Trockenheit mit sich. Das Fassaroma übernimmt die Herrschaft. Ein feines Bier, aber es ist weiter weg vom Innovator, als man erwartet.
ARRR, Innovator im Martinique Rumfass (8,9 %)
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Die Kombination Innovator und Rumfass ergibt vergleichsweise weniger Wumms als gedacht. Im Aroma Vanillenoten, im Geschmack weinige Noten, ein wenig Vanille, Malzsüße, Trockenfrüchte, aber alles eher zurückhaltend. Trotzdem extrem gut (und gefährlich schnell) trinkbar.
Très Bier, Innovator im Cognacfass (8,9 %)
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Auch das Cognacfass gibt dem Innovator einen ganz neuen, eigenen Charakter. In die Nase steigt eine schöne Malznote, auf deren Duft weinige Aromen und Holztöne reisen. Im Geschmack veranstaltet das Bier eine kleine Reise durch den Mund. Zuerst Süße, dann ein malzig-karamelliges Prickeln auf der Zunge, eine schöne nach hinten wandernde Adstringenz und eine feine, herbe Bittere im Abgang. Holz und Wein begleiten auf dem Weg. Mein persönlicher Favorit.
Fazit
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Allesamt ausdrucksstarke Biere, aber ohne störende Ecken und Kanten, vielschichtig ohne zu überfordern, ausgewogen, geschmeidig, gefährlich gut trinkbar. Ganz persönlich finde ich aber nach wie vor das Ausgangsbier unübertroffen lecker.
https://www.giesinger-braeu.de
Bierberater MüGro 