Bierberater MüGro

Eine Grisette ist eine junge, unverheiratete Frau. Und es gibt einen guten Grund, warum dieses Bier namens Griselda als “Grisette” bezeichnet wird. Ein Grisette ist eine Art Saison-Bier. Saisons waren ursprünglich Biere, die die Landwirte der heutigen belgischen Region Wallonie im Winter brauten und im Sommer den Erntehelfern – den Saisonniers – als Pausenbier ausschenkten. Da jeder Landwirt sein eigenes Saison braute, gab es kein einheitliches Rezept. Zutaten waren die, die der Bauer eben hatte, also neben Gerste auch andere Getreide, zuweilen auch Gewürze. Dem Zweck des Bieres entsprechend, waren Saisons jedoch leichte Biere. Aufgrund der Lagerung sowie des Einflusses wilder Hefen und Milchsäurebakterien muss man sich historische Saisons mit einer mehr oder weniger starken, aber erfrischenden Säure vorstellen. Im 20. Jahrhundert entwickelten sich Saisons immer weiter, wurden stärker, der Haltbarkeit und des Geschmacks wegen hopfiger und weniger sauer. Eines der bekanntesten modernen Saisons ist das Saison Dupont. Die Brüsseler Brasserie de la Senne hat hingegen mit dem Brett Saison ein traditionelles Saison im Programm.

Die Grisette ist ebenfalls ein Saison, aber das, welches früher die Minenarbeiter in ihren Pausen tranken. Gebracht wurde es ihnen offenbar von jungen Mädchen, daher also der Name.

Das Griselda Grisette kommt von der Brauerei Rigg and Furrow (www.riggandfurrow.co.uk) in Morpeth, Northumberland. Eine kleine, feine Bauernhof-Brauerei mit modern-rustikalem Taproom und im Sommer einem Biergarten auf der offenen Wiese zwischen Viehweiden. Es ist mit 3 % ABV ein superleichtes Bier. Die Säure und wilde Hefigkeit sind präsent aber zurückhaltend und erfrischend, was durch die schöne Rezenz noch unterstützt wird. Nase und Mund erfreuen sich an blumigen Hopfennoten. Im Hintergrund wispern die typischen Brettanomyces-Aromen. Kurz: Ein wirklich gelungenes Saison-Bier, erfrischend leicht mit komplexen Aromen. Hohe Drinkability trifft prickelnden Geschmack.