Barley Wine
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Gerstenmalzwein
Das L’Ensemble der Brauerei De Dochter van de Korenaar trägt den Spruch „When beer meets wine“ auf dem Etikett. Mit Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfen und Hefe enthält es aber scheinbar nichts, was direkt mit Wein zu tun hat. Der Brauerei zufolge nutzt man jedoch Weinhefen, also Stämme von Saccharomyces, die auf Weinbeeren leben (bzw. wahrscheinlich Continue reading
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Rodenbach & De Molen : Wieken & Krieken
Da ich mich nun im Rahmen meiner Ausbildung zum Biersommelier mit Beer-Pairing befasse, passt dieses spannende Gemisch von De Molen in Kollaboration mit Rodenbach gut zum Thema. In der Nase hat man vor allem Kirsche und Aromen von Brotkrume. Im Antrunk ist es süß und fruchtig. Vor allem die Kirscharomen verstärken sich auf dem Weg Continue reading
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Harveys Elizabethan Ale
Das Elizabethan Ale der Harveys Brewery wurde ursprünglich zur Feier der Krönung von Königin Elizabeth II. hergestellt und ist eine Reminiszenz an die historischen, britischen Old Ales oder October Ales. Seit längerem ist es ganzjährig zu bekommen. Die Grenzen zwischen Old Ale, October Ale, Winter Warmer, Stock Ale, Keeping Ale oder Barley Wine sind fließend, Continue reading
Bierberater MüGro 